豆制品加工与安全控制湖南省重点实验室

——实现经济效益过64亿元

 邵阳学院豆制品加工与安全控制湖南省重点实验室，现有固定研究人员32人，其中高级职称17人，博士19人。面向“豆制品加工先进理论”、“豆制品加工先进技术与智能装备”、“豆制品安全控制”、“豆制品加工副产物综合利用”四方面研究攻关，在豆制品加工与安全控制基础理论以及工艺与装备共性关键技术领域取得重大突破，首次揭示了豆清发酵液点浆的多维凝固机理，攻克瓶颈技术3项，举办了首届中国豆制品加工技术创新发展论坛、中国酸浆豆制品加工技术论坛等5次学术会议，出版专著5部(其中豆制品3部)，已成为国内豆制品新技术研究、新装备开发以及人才培养的重要基地之一。近年来，实验室承担和参与国家级科研项目7项，主持省级项目30余项，横向项目50余项，纵向科研经费达1000万，横向科研经费累计1950万；发表论文300余篇，其中SCI/EI收录38篇(Top期刊发表23篇)，中文核心期刊53篇；申请专利50项，其中发明专利授权22项；牵头制订省级食品安全地方标准2项；派出省内外的科技特派员和“三区”人才13名，培训国内外豆制品行业技术人员超2000人次；先后荣获中国食品工业协会科技进步一等奖、湖南省技术发明二等奖等省部级以上奖励17项；牵头组建云南省专家工作站、湖南省豆制品加工产业技术创新战略联盟等7个行业平台，多个科研成果陆续在国内外40多家企业推广应用，年新增利润13608.5万元，通过产学研合作或成果转化等方式产生的经济效益达64亿余元。引领邵阳地区休闲豆制品行业生产技术处国内领先水平，成为中国休闲豆制品核心产区。后期争取建立国内一流豆制品研究国家级重点实验室。